提高屠宰技术人员素质 保障畜禽产品质量安全
齐齐哈尔市畜禽屠宰检查所 廉静
齐齐哈尔市畜禽屠宰检查所为满足全市人民对畜禽产品健康安全的消费需求，不断强化对定点企业的监管力度，多措并举，从屠宰生产环节入手，在今年的3、15消费者权益保护日，举办了全市畜禽定点屠宰企业屠宰技术工人、肉品品质检验员培训班，聘请省有关部门专家来齐授课指导，培训内容包括畜禽屠宰法规、屠宰操作规程、肉品品质检验程序步骤及相关要求等，来自九县（市）七区的各类畜禽定点屠宰厂的103名屠宰一线的技术工人参加了培训。
今年1月1日实施的《黑龙江省畜禽屠宰管理条例》中第十一条明确规定：畜禽定点屠宰企业“必须有与屠宰规模相适应并依法取得健康证明的屠宰技术工人”及“有与屠宰规模相适应并经省人民政府商务行政主管部门考核合格的肉品品质检验人员”，目前该市共有畜禽定点屠宰厂（场）215家，截止2008年年末，经考核合格持证上岗的屠宰技术人员657人，占从业人员90%。为全面提高屠宰技术人员的理论知识和操作技能，在屠宰生产环节中严格执行国家有关屠宰操作规程和检验程序，做到肉品品质检验必须与畜禽屠宰同步进行，提高企业自检、自控、自律能力，坚决杜绝病害畜禽及其产品流入市场，树立诚信经营理念，提高屠宰技术人员专业素质、责任意识、安全意识，为出厂销售的畜禽产品质量安全筑起了坚实防线。 |
