（1）合于食用：胴体及内脏经兽医卫生检验合格者，即盖以验讫印章，准于出厂销售；
（2）有条件食用：凡非恶性传染病或寄生虫不多的屠畜肉体及内脏，经无害化处理后，传染性消失或寄生虫全部死亡，食后对人畜健康无害者，准其经无害化处理后食用；
（3）炼工业油：严重传染病畜肉、死畜肉以及寄生虫大量寄生的肉，不能在无害化处理后食用的，则应炼工业油或销毁处理；
（4）销毁：患恶性传染病如炭疽等的肉尸和内脏，必须用焚毁或深埋等法处理，在设备良好的屠宰厂，也可用湿炼法处理，但在设备条件差的屠宰厂内，则必须予以深埋或焚毁。